牛腱子600克
植物油2茶匙 食盐6克 姜1块 大葱1段 桂皮1段 香叶4片 八角2个 料酒2茶匙 花椒粉1茶匙 辣椒粉2茶匙 孜然粉1茶匙 熟芝麻10克
展开
麻辣牛肉干的做法
1
准备好原材料
2
生姜切成片，大葱切成段
3
锅里放入适量水，放入牛肉，加入姜、葱、桂皮、八角、香叶、料酒，烧开
4
改小火炖40分钟
5
切成小条
6
锅里放入油，放入牛肉条煸炒
7
慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干
8
加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，炒匀
9
加入适量熟芝麻翻匀出锅即可
用料：牛里脊500g
步骤：1.500g牛里脊洗净，切成约15cm长的条状（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。2.处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。3.取出，倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟（要是喜欢硬一些且有嚼头的，可多叮个1-2分钟）。注：本次我们用的微波炉功率为700W，如果家里微波炉功率大于700W，可降为中高火。4.取出，倒去盘中多余水份，撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。5.再放入微波炉高火5分钟，麻辣牛肉干完成！
