食材配置 :500克豆角，250克豆腐，300克猪肉，生姜 大葱 大蒜酌量 手擀面1000克
食材改刀:
1 豆角掐掉豆角蒂，清洗干净 ，最后用盐水泡一下，盐水起到茶菌作用，切成2厘米左右小段，收入容器备用。
2 将豆腐清洗干净，改刀切成1-2厘米左右方块儿，收入容器备用。
3 猪肉清洗干净，改刀切1-2厘米方丁或肉沫 收入容器备用。
4 葱姜蒜改刀切碎 备用
烹制过程:
1热锅凉油 油温50度左右。
将改刀好的豆腐放入锅中 ，煸炒四面金黄，盛到容器中。
2油温30度左右，放入葱姜蒜沫，炒出香味，再放入肉丁，加料酒生抽，加入炒好的豆腐，进行翻炒少许，再加入豆角炒制 最后可根据自己的口味酌情放入食盐鸡精胡椒粉，再加入适量开水即可。
煮面
1先烧开水倒入较大的容器凉凉备用
2一定要宽水，水开后加一点食盐，下入面条，筷子搅拌，开锅后点入凉水，面条煮到发亮即可。
3将煮好的面条捞出到凉凉的容器中过水。
4将过水的面条捞出加入制作好的菜卤，喜欢吃辣的朋友可再加一点辣椒油。
食材：猪肉，豆角，西红柿，黄豆酱，葱姜，盐，挂面。
步骤1，蔬菜，肉切丁，葱姜切丝。切好的肉丁用生抽腌一下。
2，腌好的肉丁放入热油锅内翻炒，变色后盛出备用，锅内再加点油，放葱姜炒出香味，放入豆角丁翻炒2分钟，变色后加黄豆酱，炒出酱香，放入肉丁，西红柿翻炒，加少量水就可以了，出锅时放少许盐，炸酱就好了。
