1、柚子里面要是失了水，就基本失去了它的食用价值。如果柚子生长过程中出现果肉干水的情况，说明果肉的营养元素不平衡，营养缺失已经很久了，要及时补充有机质的供应。
2、保存柚子的方法：最简单的方法就是装入保鲜袋，然后放进冰箱冷藏保存。
3、为了防止柚子变干，建议将果皮取下的时尽量剥的较为完整，吃不完的柚子就再用果皮包起来，可以减缓变干的速度。
4、先用刀在柚子皮上浅点横着切一圈儿，切透即可。再用勺子沿着柚子皮的边缘，把整个柚子都剥出来。这样的话，吃不完的柚子就还能再放回里面的保存。柚子的皮很厚，有极好作用，在常温下这样保存，柚子也不会很快的失去水分。
第一种：如果放的时间不是很长，柚子干只是因为水分蒸发了，给它点水就会恢复，营养并没有流失。用水泡泡，不过不要泡太长时间，五分钟就好，然后就吃吧。但存放时间够长，太干的就不要直接吃了。
第二种：特别干的，不妨放些蜂蜜，制作一下，呈蜂蜜柚子茶，效果好一些。做法：削下来的柚子皮切成细丝后用盐水泡一小时，刚放入盐先搓洗一下去除苦味。柚子肉全部拨出来，撕成小块。将柚子皮清洗干净，控干水分。再将柚子肉、冰糖、柚子皮放入汤锅中，加一杯水。开中火，慢慢熬制，直至水分熬干为止。差不多用一个小时的时间。熬制好的柚子茶加入蜂蜜，搅拌均匀放入无油水的密封瓶里，放两天就可以吃了。
第三种：刚领回柚子就吃可能会感觉水份比较少，因为还没有充分糖化，可将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多。
