河南胡辣汤祖传配方（河南老式胡辣汤的调料配方）

香料配方：大茴香60克、小茴香30克、红花椒30克、青花椒20克、白胡椒50克、黑胡椒40克、干姜20克、良姜20克、桂皮10克、香砂10克、草果10克、草寇10克、山楂10克、香叶10克、砂仁10克、荜卜10克、白寇10克、陈皮10克、肉蔻10克、辛夷10克、千里香10克，白芷5克、丁香2克。

以上一共是23种香料，配齐了就是87克，大约可以做100斤左右的胡辣汤。

原材料：淀粉、鸡蛋、猪肉、胡椒粉

配菜：海带、火腿肠、生菜等等

做法：

1、热锅热油，放入葱、姜、红辣椒，炒出底料的香味，放入肉沫，盐、醋、鸡精适量，肉泛白即可倒入热水

2、倒入2勺淀粉，适量水，和成稀糊状即可，此时准备配菜。

3、稀糊倒锅，不断搅拌防止粘锅，放入配菜，煮至满锅冒泡泡即可