自发粉为啥不蓬松（自发面粉要醒发多长时间）

1.

自发粉储存不当受潮,自发粉的日期过期,都会发不起来。

2.

自发粉放少了,这样的话就需要更长的时间才能发起来。

3.

室内的温度太低,也会造成自发粉发不起来。

4.

融化自发粉的水温太高,把自发粉直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了。

1、自发粉时间长了，效果打了折扣，再去买新的自发粉放到原来的湿面里再放上一些热水和面粉拌匀即可。

2、自发粉放的太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。

3、环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母就会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好。冬天天气冷可以把面盆放在温水里，减少发酵时间。