炒苦麦菜最正宗的做法（苦麦菜焯水后怎么炒最好吃）

1、食材：苦麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

2、将摘好的苦麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

4、锅中放油，待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

5、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精即可。

材料

苦麦菜500克

大蒜子2粒

油适量

食盐适量

做法

1. 苦麦菜洗净用手拧成小段，大蒜子拍碎。

2. 锅里烧热油，下大蒜子爆香，放入苦麦菜大火翻炒，蔬菜略为变软时调入食盐，翻炒均匀起锅。