红烧猪蹄没有冰糖白糖可以吗（红烧猪蹄为什么要放冰糖）

红烧猪蹄没有冰糖白糖也可以。可以使用其他替代品，如冰糖、白糖、酱油、姜、葱、八角、花椒、绍酒、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋等。

其中，红烧猪蹄的做法是将猪手块煎炸去块油，然后加入调料炒煮，最后撒上白胡椒和湖南剁椒，放入笼屉大火猛蒸，熏蒸需要十五分钟左右，最后再烹汁即可。虽然可以用白糖代替冰糖，但是效果可能会不如冰糖好。

这个是可以的，因为现在很多厨师在做红烧猪蹄时都是用的白糖，因为白糖和冰糖都是有提鲜和增色的作用，白糖和冰糖的差异不大，没有冰糖可以用白糖代替