腊八蒜是初七晚上还是初八做（腊八蒜初七腌还是初八腌）

答:腊八蒜是在初八这天腌制，因为这蒜是为过年期间吃饺子或拌凉菜使用的，既能增香提味，又能降脂解油腻、除菌杀菌 ，初八腌制蒜到年三十，蒜的味道会融入醋中，而蒜全身变绿看上去非常有食欲。