沙姜长毛还能吃吗（沙姜切开颜色发绿能吃吗）

不能，因为如果沙姜长毛或腐烂，必须作为一个整体扔掉。它不仅要切掉姜的腐烂部分，还要切掉好的部分。因为沙姜腐烂后，会在体内产生强烈的毒素，如果吃进人体，会严重影响人体健康。

沙姜经过一段时间的阳光照射后，会有一些物质在其表皮变成叶绿素，这种物质对人体无害，所以沙姜由于阳光可以安全食用。