酸菜炒肉的家常做法

食材：酸菜200克，里脊肉200克，姜1块， 蒜2瓣 ，鸡蛋清1个，料酒1勺，淀粉1勺

做法：

1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜1块切末，蒜2瓣切末。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒干水分，放入肉丝翻炒均匀，放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可。