燕尾鲳鱼的做法（小海鲳鱼的做法大全）

食材：

新鲜鲳鱼1条，胡萝卜丝少许，花生油适量，盐适量，葱2根，香菜2根，蒸鱼豉油2勺，姜8片。

做法:

第一步：先把鲳鱼清洗干净，然后用刀在鱼的两面斜打芒果花刀，在打花刀的时候最好深及鱼骨。

第二步：把鲳鱼的两面都抹上适量料酒、胡椒粉和盐，然后把葱片和姜片放在鲳鱼的身上，就这样腌制大约15分钟就行了。

第三步：把腌制好的鱼冲洗干净上面的盐，然后再在鱼的身上撒上适量胡萝卜丝、蒸鱼豉油、盐、花生油。

第四步：把鱼放进蒸锅中用大火蒸13分钟，然后把少许葱花和香菜都撒在鱼身上再蒸20秒就可以了。

第五步：最后把做好的清蒸鲳鱼装盘。

主料:鲳鱼340克。

辅料:姜片15克、 葱段5克、油3汤勺 、料酒2汤勺、生抽3汤勺 、白糖1汤勺、盐1勺。

步骤1

食材：黑鲳鱼（已洗净）、姜片、葱段。

步骤2

在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。

步骤3

接着，搁入姜片，加2汤勺料酒。

步骤4

加3汤勺生抽。

步骤5

加1汤勺白糖。

步骤6

加1勺盐。

步骤7

加适量的清水，调味煮开。

步骤8

最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。