猴头菇微苦味正常吗（猴头菇吃起来发苦正常吗）

猴头菇微苦味是很正常的。猴头菇属于真菌类植物，其内含有多种营养成分和天然化合物，包括多糖类、氨基酸、维生素、矿物质等，并且含有一定的苦味物质，因此在烹调中出现轻微苦味是正常现象。

尤其是猴头菇口感细腻，香气浓郁，一般可以通过调配其他配料来减轻其苦味，使得菜肴口感更加美味。

不过，如果苦味过于强烈，可能是因为过度腌制或加入了过多的苦味调料，需要适当处理。

猴头菇带有微苦味是正常的。猴头菇的根部和子实体中天然含有苦味成分，这些成分并无毒性，只是会影响食物的口感。在烹饪猴头菇前，通常需要对其根部进行适当处理，如去除或切割以减少苦味。

如果猴头菇经过正确处理、新鲜且未变质，其微苦的味道是不必过于担心的。