饺子皮为什么要加淀粉（饺子皮表面撒的是生粉还是淀粉）

如果和面的时候加淀粉的话，这样做出的饺子皮就很滑了，这样及时包好的饺子放一起也不会黏到一起。还有就是不容易粘着，因为有时候饺子一下吃不玩，放着就容易粘着，下次煮容易坏，这样滑爽且不粘。饺子皮的做法1、准备用料，将所有材料倒入盆中。2、手工搅拌成絮状，交给搅拌机搅拌。3、最后搅拌成光滑面团，取出，放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。4、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。5、切成大小均等的剂子，按扁。6、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄，饺子皮就做好了。