白雪酥的做法(白皮酥的正确做法)

白雪酥的做法(白皮酥的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-06 15:32:55

白雪酥的做法

3个蛋清,加入25克糖,2克醋,电动打蛋器打发蛋清至硬弯钩或小立钩。 3个蛋黄,2个全蛋,15克糖,1克盐,66克凉水,25克油混合,电动打蛋器打发至蛋黄液微微发白。

蛋黄液打发后效果。

筛入40克低筋粉,搅拌均匀。

往蛋黄面粉液加入适量蛋白,用刮刀轻柔切拌均匀(差不多就行),而后将其全部倒入剩余蛋白中,切拌均匀。

预热烤箱,上火160℃,下火180℃。用勺子将液体勺到纸杯中。

轻薄的纸杯请用蛋糕杯协助盛放。

进烤箱后,上下火分别调低10℃,定时20分钟。

快出炉咯。

时间到,出炉,脱模

做法先将白油和蜂蜜放入容器,搅拌均匀蜂蜜雪酥的做法 步骤1加入淀粉和泡打粉,以压拌的方式拌匀,揉成团,分割成27g/个,备用蜂蜜雪酥的做法 步骤2将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状,再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水,搅拌至光滑细腻状,松弛20分钟蜂蜜雪酥的做法 步骤3将油酥中的材料搅拌均匀,软硬和油皮差不多蜂蜜雪酥的做法 步骤4将油皮分割成20g/个,油酥分割成14g/个蜂蜜雪酥的做法 步骤5用油皮包入油酥,擀开成长条状,以折叠3层的方式,连续折叠3次,松弛10分钟蜂蜜雪酥的做法 步骤6将松弛好的面皮擀开,包入备用的馅料,收口蜂蜜雪酥的做法 步骤7用菠萝印在表面印上图案蜂蜜雪酥的做法 步骤8在表面均匀地刷上蛋黄液蜂蜜雪酥的做法 步骤9以200/180℃烘烤,待表面呈金黄色即可

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