炝莲菜做法陕西

食材用料

白糖半勺 醋两勺

花生油适量 盐半勺

老陕炝莲菜的做法

1

横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口

2

陕西九眼莲一节

3

取一个碗，将汆熟的莲菜控干水分后放入其中

4

将莲菜削皮洗净，切成薄片。用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感

5

淋入适量白醋

6

调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上

7

然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜

8

取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用