无水南瓜蛋糕的做法及配方如下： 食材：南瓜泥、鸡蛋、低筋面粉、白糖、泡打粉、盐。
做法：
1. 先将南瓜削皮去籽，蒸熟压成泥。
2. 把鸡蛋和白糖混合打发。
3. 慢慢将南瓜泥倒入鸡蛋液中，搅拌均匀后筛入面粉、泡打粉和盐，混合均匀。
4. 将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约30分钟即可。这款无水南瓜蛋糕表面金黄松软，柔软且口感清香，营养丰富、健康美味。
材料：
- 南瓜泥 150 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 80 克
- 低筋面粉 100 克
- 泡打粉 2 小勺
- 肉桂粉 1/2 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 无盐黄油 50 克
步骤：
1.将南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波炉中加热至软烂。然后将其用勺子压成泥状备用。
2.将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠状态。
3.将低筋面粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合在一起过筛，然后将筛好的干混合物倒入打发好的鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
4.将南瓜泥倒入面糊中，继续轻轻拌匀。不要过度搅拌，以免面糊过于稀薄。
5.在另一个碗中融化无盐黄油，然后将融化的黄油倒入面糊中，再次轻轻拌匀。
6.预热烤箱至摄氏170度，将蛋糕糊倒入已经涂了油或铺了烘焙纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色并且牙签插入蛋糕中心后取出干净即可。
8.取出烤好的南瓜蛋糕，待其完全冷却后即可享用。
