蒜蓉炒梭子蟹做法（生炒梭子蟹的做法）

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味；

 8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片；

 11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火；

 14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

. 蟹清理干净，洋葱切小块，胡萝卜切块，青椒切块，葱切段，姜切片

2. 热油锅，放入蒜蓉，葱段，干辣椒，姜片和洋葱爆香锅

3. 放入蟹翻炒

4. 倒入料酒

5. 加糖

6. 加入胡萝卜，青椒翻炒

7. 加盐调味，出锅