大蒜炒牛肉丝怎么做（大蒜牛肉丝怎么处理炒出来嫩）

食材：牛肉适量、大蒜适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、姜适量

做法步骤：

　　步骤1、将大蒜洗干净了，将蒜白的部分用刀拍下，这样我们在炒的时候就更加容易断生入味，可以减短制作时间。

　　步骤2、然后就是切成段，将蒜白和蒜绿分开了，将姜切成片，备用。

　　步骤3、将牛肉切成薄片，一定要逆着纹切成丝，再放入一勺子油。

　　步骤4、然后再里面放入白糖、料酒、生抽。

　　步骤5、在里面放入一汤匙清水，这样是可以很好的将牛肉的水分锁住了。

　　步骤6、再一直进行搅拌。用老抽、少许料酒、盐、白糖、生抽调成料汁。

　　步骤7、在锅里面倒入适量的油，油稍微多一些，将姜片放入爆香了。

　　步骤8、将牛肉丝放入，拌炒，等到牛肉色快要变了，就将蒜白放入。

　　步骤9、然后将调料放入，用大火炒，将蒜白断生，等到牛肉彻底变色了。

　　步骤10、将蒜绿放入，进行炒，等到牛肉入味了就可以了。

1· 大蒜摘洗干净，切成小段。

2· 熟牛肉切成细条。

3· 锅内倒油，投入大蒜翻炒片刻，投入牛肉丝一起翻炒。

4· 加入鲜鸡汁。

5· 加入盐，翻炒均匀。

6· 装盘。