东北德么鳓鱼的做法（红烧鳓鱼的做法）

主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上汤

做法

1．鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

2．用开水将鱼焯透。

3．加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。

4．倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。

小诀窍

特点

原汁原味，鲜香味美。

提示

鱼鳞要保留，蒸时要蒸透。