大肠海带炖豆腐的做法（海带炖豆腐鸡蛋的正确做法）

材料

熟大肠半斤，豆腐200克，海带50克，豆油25克，精盐2克，清汤1200克，虾籽少许，葱花5克，姜末3克。

做法

海带用温水泡发胀开，洗净，切成菱形片。豆腐切方丁，放入沸水中出一出水，捞起，沥水。炒锅上旺火，舀入豆油熬熟，放入葱花、姜末煸香，随即下清汤烧开，上微火，再放入海带，而后下大肠，豆腐、虾籽，盖上锅盖，炖约半小时，揭开加精盐调味，略烧片刻即成。

用料：肥肠、豆腐、海带，葱、姜、蒜、香菜、蚝油、味极鲜酱油、盐、花生油。

一、熟肥肠切小段备用，焯一下水。

二、豆腐冲洗一下，切块。锅中加水，一小勺盐，水开后将豆腐焯水，捞出控水。海带切成片

三、准备好葱花、姜末、蒜片、香菜段。

四、锅中加油，油热后，葱花、姜末、蒜片爆香，肥肠下锅翻炒。

五、豆腐，海带入锅，加一勺味极鲜酱油、一勺蚝油、轻轻翻炒均匀，加适量水或高汤，大火烧开，焖炖五、六分钟，适量盐调味，关火后加入香菜段，即可出锅。