能。一芹菜一般可以生吃。 生芹菜含有维生素、胡萝卜素、纤维素和其他矿物质元素， 还含有芹菜素等植物化学物质。而且未经烹饪等操作的生芹菜营养成分基本没有受到损害，因此适量食用可以补充身体所需的各种营养素。
芹菜可以生吃，一般生吃时都作为调料，比如吃火锅或汤锅时加一点芹菜味道就很好，芹菜炒熟了吃也很好吃，比如牛肉炒芹菜。
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