主料:西葫芦一个，柿子椒2个，猪里脊肉200克。
辅料:生抽15毫升 盐半茶匙 蒜瓣适量 葱适量 姜适量 糖2茶匙 蚝油适量 料酒20毫升。
做法如下:
1.把西葫芦对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用。
2.切好的西葫芦片放入少量盐，用手抓一下让盐均匀入味，静置10分钟等出水后将水倒掉。
3.肉丝切好，加入葱姜，生抽，料酒，蚝油拌匀待用，把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。
4.锅先加热后倒入油，随即倒入拌好的肉丝翻炒，加入糖，快速翻炒3分钟。
5.再倒入青椒和西葫芦拌炒。再加入蒜末，待西葫芦熟后倒入炒好的肉丝再翻炒下，即可装盘。
食材清单
猪肉片 200g 、 小葱 1小把 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 鸡精 少许 、 料酒 少许 、 生姜 5片 、 蒜 2瓣 、 青椒 两个 、 红椒 1个 、 豆瓣酱 少许 、 花椒 10~15粒 、 西湖瓜 一根 、 生粉 适量
烹饪步骤
1/5
把猪瘦肉切成薄片，越薄越好
2/5
肉放适量生粉，老抽，料酒拌匀，腌制10分钟左右
3/5
西湖瓜切成菱形状的片
4/5
青椒和红椒滚刀切，葱切断，姜切薄片
最后一步
内加油炒肉，大火，倒入肉快速翻炒至肉变色马上起锅；锅内油烧热，加入少量豆瓣酱，炒出颜色，然后加入姜片，双椒，西湖瓜翻炒至8成熟，最后倒入肉片，迅速翻炒起锅！这样炒的肉很嫩！
