虎皮猪蹄怎么炸才能起松皮（广西虎皮猪脚正宗制作方法视频）

1.

食材清单

猪爪 3个 、 葱姜 各20克，料酒15克，醋15克，盐10克

烹饪步骤

猪脚对半砍开后冷水下锅放葱姜料酒煮15分钟

2.

煮好捞出过凉水清洗一下

3.

给猪脚全身扎孔

4.

表皮抹醋

5.

再抹盐

6.

冷油下锅中小火慢炸

7.

炸到金黄色再大火复炸到猪皮起大泡

8.

捞出泡冷水最少一个小时。