扁豆汆面北京做法（正宗老北京扁豆汆面做法）

步骤1/5

扁豆洗净、切细丝。里脊肉切洗涤。葱姜蒜切碎末备用。

步骤2/5

里脊肉加盐水抓透，加少许淀粉，抓匀备用

步骤3/5

油下锅加热、油热加入扁豆。多放油，扁豆要炸才香！炸到微微起泡，盛出。油可以留着炒菜，炸扁豆的油很香。

步骤4/5

加少许油，煸炒肉丝。变白后，加入葱姜蒜！翻炒加入扁豆丝。加入三种酱油，每种一勺。炒一会。倒入适量清水，加盐糖鸡精调味。

最后一步

最后小火收汁、汤汁挂锅说明合适了。起锅煮面条开吃吧！