红糖醋生姜的正确做法（红糖醋泡姜的正确做法及功效）

1、原料：新鲜的嫩生姜2斤，米醋或陈醋半瓶，密封罐1个。

2、生姜洗净晾干水分；切片，不要切得太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，不用去皮，尽量切得均匀。

3、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。

4、放入冰箱冷藏室，一周以后即可食用。

准备原材料：嫩姜500g，红糖125g，红醋适量；

做法：

醋泡姜一定要选择嫩姜，不能选择我们平时烧菜时候的老姜，这种老姜纤维比较粗，吃起来有残渣，辛辣味也比较重；

买来的嫩姜需要把上面的头给它择掉，提前清洗干净，晾干表面的水分，嫩姜的皮是比较薄的，可以削掉也可以不削，晾干水分的生姜切成薄片；

然后准备一个无水无油的容器，把切好的生姜放进去，然后一层生姜，一层红糖，最上面的这层生姜上可以适当的多放一些红糖，红糖一般是姜片重量的1/4就可以了；

然后倒入红醋，红醋一定要没过生姜上面的红糖，可以适当多放一点，到时候可以用来泡茶喝，然后把罐子密封好，腌制3天左右就能吃了，腌好之后可以放在冰箱冷藏保存，一般能保存1个月左右；