一半热水一半凉水和面容易粘手是因为面里含有淀粉，淀粉被热水烫了以后糊化就粘手。
解决办法：晾一会再揉面就好了。
一半烫面一半冷水面粘手是因为没有快速摊开放凉！
半烫面和出来的面之所以粘手，很多人就是少了些关键的一个步骤。只有在这个必备步骤之后我们再将面饼擀开，卷上调好的油酥，重新擀至薄厚均匀的饼胚入锅烙至两面色泽金黄即可出锅！
半烫面做出来的饼子更劲道口感也更柔软，一般第二天也不会发硬！
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