原料：韭菜100克，粉丝50克，九肚鱼600克，生姜3片。
做法：1．韭菜洗净，切段；粉丝清水浸软，切段。
2．九肚鱼洗净，撒少许食盐拌10分钟。
3．烧热油锅，爆香姜片，加入清水1250毫升，约5碗水量，放下鱼，大火煲5分钟，改为慢火煲10分钟。
4．下粉丝片刻、再下韭菜，煲沸，调入适量食盐便可。撒入少许胡椒粉，开吃。
用料
草鱼
相克宜搭一条
韭菜
一百克
洋葱
一颗
清油
适量
猪油
适量
葱
适量
姜蒜
适量
小米辣
十颗
酸辣椒
三颗
酸姜
适量
豆瓣酱
一勺
料酒
一小勺
红薯粉
适量
醋
一小勺
盐
适量
胡椒粉
适量
青椒
两根
花椒
适量
清水
适量
做法
1/7 把鱼洗净切片，放上适量的盐和料酒腌制一会。
2/7 在腌制鱼的时候，顺便把调料准备好，洗干净，切好，洋葱切片，韭菜切成四厘米长的段，姜蒜切末，辣椒切段。
3/7 鱼腌制半小时后，用清水洗干净，然后放红薯粉，醋花椒和胡椒粉和均匀。
4/7 锅里放上清油和猪油烧开，在把姜蒜花椒放进去炒香。
5/7 炒香后放进清水，烧开后放进鱼头，过两分钟在放鱼排骨，煮上一分钟，在放鱼肉，先大火煮五分钟，
6/7 最后放进洋葱和韭菜，再小火煮五分钟，最后放进辣椒
7/7 鱼熟后放盐，装盘。
