坨子肉的做法全过程南充（坨子肉的四川正宗做法直播）

坨子肉的做法:

1.五花肉不洗直接用白糖抹皮，热锅烧皮，烧至金黄色

2.清洗后，锅中加水加肉至水煮沸后捞出冲洗，切大坨，再重新换水再次煮沸捞出 清洗备用

3.热锅放一小碗白糖 烧化之后加一小勺水，熬三分钟制成糖纸 盛出备用……热锅放油加生姜片、葱白、干花椒、干辣椒炒香加适量的盐，加肉加糖纸翻炒均匀后加一小勺水再翻炒五分钟

4.高压锅内放适量的水烧开将肉放进去蒸30分钟后取出，将肉一坨一坨的选出来备用（一般蒸锅需要蒸差不多两小时）

5.炒锅放一小碗水，加生姜末、花椒粉、两勺醋、少量盐煮开后加肉 中火煮三分钟最后加入葱花就可以出锅了……

买回猪肉切成正方形，用水洗净然后加上佐料煮成九分熟即可吃