珍宝蟹清蒸怎么做好吃 最正宗的珍宝蟹做法（清蒸珍宝蟹的正确做法）

用料：珍宝蟹1只、葱、姜、淀粉、盐、蒸鱼鼓油、芥花籽油做法：

1）准备好原材料，将蟹刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等，小水冲洗干净，斩件；

2）蟹的切口处蘸干淀粉，下油锅略煎/炸，蟹煎好之后起锅，少许油爆香姜葱；

3）姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水量依蟹的大小而定）；

4）蟹煮熟后，加入盐、蒸鱼鼓油调味；

5）最后加水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。

珍宝蟹 4只，绿豆粉丝 80克，蒜瓣 5个，姜 少许，辣椒 一个，葱花 少许，菜脯 少许，料酒 生抽 盐

做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净斩件，加入少许料酒去腥

步骤 2

将粉丝泡软备用，蒜瓣剁成蓉，姜、辣椒切丝，菜脯切粒备用

步骤 3

把姜丝和辣椒丝拌入螃蟹中，热锅下油，将蒜蓉煸炒出香味后均匀地淋在螃蟹上

步骤 4

将备好粉丝加入少许生抽和盐以及菜脯粒拌匀

步骤 5

将粉丝平铺在盘中，再放上螃蟹，最后将蟹壳盖在上面，上锅蒸10分钟。

步骤6完成