所谓的村食堂管理制度是指对村级集体用餐单位的管理制度，主要包括以下方面：
1. 食品安全管理制度：村食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品的质量安全。食品采购、储存、加工、销售等各个环节都应该有相应的管理措施，保证食品的卫生安全。
2. 财务管理制度：村食堂应该建立健全财务管理制度，对收支情况进行记录和管理。应该建立完善的账目和财务报表，定期进行审计，确保财务的透明和规范。
3. 服务质量管理制度：村食堂应该建立健全服务质量管理制度，对服务质量进行监督和管理。应该制定服务标准和流程，培训服务人员，提高服务水平和满意度。
4. 环境卫生管理制度：村食堂应该建立健全环境卫生管理制度，对环境卫生进行管理和监督。应该定期进行清洁卫生，保持环境整洁，防止污染和交叉感染。
5. 安全管理制度：村食堂应该建立健全安全管理制度，对安全进行管理和监督。应该定期进行安全检查和维护，确保食堂设施和设备的安全可靠。
6. 人员管理制度：村食堂应该建立健全人员管理制度，对员工进行管理和培训。应该制定员工职责和工作规范，定期进行培训和考核，提高员工素质和工作效率。
以上是村食堂管理制度的主要方面，具体的管理制度应该根据实际情况进行制定和完善。同时，还应该加强对村食堂的监管和检查，确保管理制度的有效执行和食品的质量安全。
