海蜇头泡发硬可能是因为泡制的时间过长或者泡制的方法不正确导致的。海蜇头泡制的时间一般不宜过长，否则会导致海蜇头变硬。正确的泡制方法是先将海蜇头放入清水中浸泡，使其恢复水分和柔软度，然后再根据个人口味加入适量的调料进行腌制。
此外，存放过久也可能导致海蜇头变硬，所以在购买后应及时食用。如果海蜇头已经发硬，可以尝试重新浸泡或者加入一些酱料来改善口感。
不能使用，可能是坏了，以免食物中毒
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