洋葱怎么是白色（洋葱为啥是紫色的）

品种不一样

洋葱除了我们日常吃的紫皮洋葱以外，还有一种白色的洋葱。它外表和普通洋葱一样，颜色是白里透黄，口感更清脆，洋葱的辛辣味道没有那么浓。

洋葱的白色部分是由很多叶片的叶鞘贴合在一起形成的。这些叶片在生长的过程中，会逐渐吸收土壤中的养分，并含有大量的水分和糖分，使得叶鞘内部的细胞膨胀，最终形成了白色的部分。而洋葱的外皮是由较老、较干的叶片和叶鞘组成，由于它们已失去了大部分水分和糖分，所以呈现出纸皮一般的干燥和黄褐色。