广东炆冬菇正宗做法（广东蚝油焖冬菇做法）

广东炆冬菇是一道传统的粤菜，以冬菇为主要原料，搭配猪肉、鸡肉等食材，经过长时间的炖煮而成。以下是广东炆冬菇的正宗做法：

1. 准备食材：冬菇 10 朵、猪肉 200 克、鸡肉 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、葱 2 根、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙、糖 1 茶匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、生粉 1 汤匙。

2. 处理食材：冬菇提前用清水浸泡 20 分钟，然后洗净挤干水分备用。猪肉和鸡肉洗净，切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

3. 烹饪步骤：热锅凉油，放入姜片、蒜末和葱段爆香，然后放入腌制好的猪肉和鸡肉翻炒至变色。加入冬菇翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到冬菇变软，汤汁浓稠即可。

需要注意的是，广东炆冬菇的烹饪时间比较长，需要耐心等待。另外，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉调味。