做烤肉用什么肉（做烤肉用什么部位的肉）

做烤肉用猪肉、羊肉、牛肉都可以。具体做法是：

用料

五花肉 500克

牛肉 1000克

烤肉的做法步骤

步骤 1

烤牛肉，选用的是上脑肉2斤，切成薄片，厚切也好吃，3毫升左右的小苏打兑一些水化开分次倒入牛肉抓匀至粘稠，放入料酒1勺，生抽2勺，盐3克，白糖半勺，蚝油半勺，黑胡椒碎少许抓均，打入一个鸡蛋抓均，倒入1勺淀粉，倒入少许食用油，最后加入洋葱丝拌匀，腌制半小时以上

步骤 2

烤五花肉，五花肉1斤，也可以用梅肉，将梨去皮取1/4个，洋葱1/6个，蒜1/4头，青葱1根，生姜10克放入破壁机加水60ml打碎，加入生抽50克，黄糖25克，芝麻油，一点绿芥末用水化开，黑胡椒碎，倒入可乐120ml腌制4小时以上

步骤 3

烤蔬菜：小茴香和孜然粒1:4混合，100度烤50分钟晾凉打成粉，同时烤一些干辣椒，烤20分钟左右即可，同样打成粉。调配烧烤酱：孜然粉，辣椒粉，白芝麻各3克，糖2克，淋上热油一大勺，再加入蒜蓉辣酱20克，甜面酱10克，混合均匀即可，烤金针菇，烤韭菜味道很赞.