三文鱼的冰是怎么做的（三文鱼冰盘里的冰怎么做的）

用保险袋装满水 放进冰箱冻起来 然需要用的时候拿出来敲碎 最好打成冰沙 可以随便累积成自己喜欢的样子 出菜事将三文鱼放在上面

冰鲜是指打捞后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度地保留了下来，比冰冻产品更加鲜美。冰冻是指在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中，肉类中的水分会凝结产生冰晶，烹调前化冻的过程也会使细胞部分破损，所以食品的营养成分和风味都会受到一定影响，口感比鲜肉稍逊一筹。

食材：木瓜1/4块约200g，西柚汁300ml

做法:　

　　1、木瓜去皮去籽，取一小块（约50g）切成0.5cm大小的果粒，剩下的（150g）切成小块。

　　2、木瓜块和西柚汁倒入搅拌机一起搅打成果泥。将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中。

　　3、将容器移入冰箱冷冻室冷冻，每隔1小时将容器表层已经凝结的冰沙用勺子划到一边，直到全部制成冰沙为止。

　　4、将制好的冰沙盛入杯中，撒上木瓜粒即可。