波仔炒粉酱油配方（波仔炒粉专用调料）

波仔炒粉是一道广东地区非常受欢迎的街头小吃，其特点是酱油味浓郁，口感滑爽。以下是一份简单的波仔炒粉酱油配方：

材料：

1. 生抽酱油：50克

2. 老抽酱油：25克

3. 细砂糖：25克

4. 水：50克

5. 鸡精：适量

6. 蚝油：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 生粉：适量（用水调成水淀粉）

步骤：

1. 将生抽酱油、老抽酱油、细砂糖、水混合在一起，搅拌均匀，备用。

2. 烧热锅，加入适量的油，放入粉丝翻炒至熟透，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入鸡精、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀。

4. 倒入之前调好的酱油汁，翻炒均匀，让粉丝充分吸收酱油的味道。

5. 最后，将炒好的粉丝倒入锅中，加入用水调成的水淀粉，快速翻炒均匀，使粉丝表面裹上一层亮亮的酱汁。

6. 炒好后立即出锅，装盘即可食用。