步骤1/21
准备材料
步骤2/21
将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用
步骤3/21
将奶油奶酪和椰浆隔水融化
步骤4/21
奶酪大致化开，还有小颗粒的时候加入黄油，搅拌至融化。
步骤5/21
将蛋黄分3次加入奶酪糊中，每次加一个，每次都要快速搅拌均匀再加下一个。
步骤6/21
筛入低粉和玉米淀粉
步骤7/21
搅拌均匀 待用
步骤8/21
现在开始打蛋清。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡状态。
步骤9/21
一次性倒入白砂糖
步骤10/21
打至湿性发泡状态
步骤11/21
舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤12/21
再将全部蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤13/21
芝士糊可以流畅的滑落，不会断断续续。
步骤14/21
倒入固底模具中，6寸圆模最合适，我没有 就用方模代替了。
步骤15/21
烤盘注入温水 放入模具（用第三步 融化奶油奶酪的水就可以）
步骤16/21
放入预热好的烤箱最下层，135度烤60分钟后转至中层，继续烘烤30分钟。
步骤17/21
烤至表面金黄取出
步骤18/21
拿一个盘子倒扣在烤盘上，翻转。
步骤19/21
再拿一个盘子倒扣在蛋糕上，再次翻转就正面朝上了。
步骤20/21
切件
