为什么 市场上买的肉特嫩 据说在里面放了一种作料 不知是什么（特别嫩的猪肉到底好不好）

复合磷酸盐 也叫嫩肉份 呵呵， 他们提前用这种东西淹制一下 大概 8个小时左右吧，可以让肉达到特别嫩 口感特别好。 这种东西 主要成分是盐， 吃了对人身体没有害处。