怎么油炸豆皮啊（油炸豆皮的正宗做法）

食材：豆腐皮、猪肉、葱、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香菇

做法：先将猪肉切成薄片，再剁成肉糜。

把葱切成葱末;

香菇也切成碎备用。

肉糜放入空碗中，加入葱末、香菇碎，再倒入适量的料酒和生抽、白胡椒粉、盐，用筷子搅拌均匀。

把豆腐皮放入水中浸泡一下，泡软了即可。

把肉馅儿放入豆腐皮上面，然后再卷起来，收尾的时候可以刷上一层水淀粉，这样不容易散掉。

然后将豆腐卷切成一小段一小段的。

往锅里倒油烧热，将切好的豆皮卷放入炸，豆腐皮会迅速炸到表面起泡，直到表面金黄酥脆的样子就可以捞出来了，沥一下油就可以享用了。

先将买来的豆皮对折一下，切成3厘米的宽条，然后用签子串成波浪形。

起锅烧油，将串好的豆皮放油锅里炸5分钟左右，放盘里控油备用。

准备粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、适量食盐装入碗中备用。

在刚才炸豆皮的油中，加入葱段、姜片、洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶，炸5分钟左右捞出扔掉，把热油加入到辣椒碗中，边加边搅拌。

准备蒜蓉适量，加入刚炸好的辣椒油，加一勺蚝油、少量盐、白糖搅拌均匀。

拿刷子把做好的酱料刷在炸好的豆皮上，老铁们，就可以开吃了。。。