鸡肉用水泡一夜好不好（炖排骨用水泡一夜好吗）

不好，现杀的新鲜鸡肉泡半个小时，泡去血水就可以，冰冻的鸡肉泡两个小时化冻了就可以，烧之前焯一下水，不仅可以去掉多余的血沫也更容易烧熟，鸡肉用水泡一夜会使鸡肉的组织纤维失去弹性，而且在炎热的夏季泡一夜也会使鸡肉变质腐败，那样鸡肉就不能吃了，所以泡鸡肉要注时间，不要超过两个小时。

鸡肉用水泡一夜不好

鸡肉用水泡一夜不好，会发胀但不会变质，鸡肉含水量高会影响口味，还有你房间温度如何，10度以上的话难说 鸡肉用水泡一夜不好，里面的营养成分流失比较多，煮熟后肉质发柴，吃起来口感不好

用水长时间泡肉会让营养流失鲜味淡薄，这些物质被浸出后，会严重地影响鸡肉的味道，浸泡的时间愈长，损失的就越多，从而造成营养成分的流失