豆子发芽是可以食用的，因为人工生的黄豆芽市场上是有销售的，其中绿豆和黄豆都可以生芽而食用，土豆发芽是不可以食用的。
豆子发芽是可以吃的，而且豆子发芽营养还非常丰富，豆芽是一种最健康的美食，内含多种维生素和矿物质脂肪酸，所以豆子发芽是可以吃的
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