主料
白萝卜10斤姜一斤
辅料
盐1.3斤花椒一两
超好吃----五香萝卜条的做法步骤
1. 白萝卜最好选绿色、细一些的，这样的萝卜腌出来更脆。萝卜洗净，晾干水分。
2. 将白萝卜切段，再切成条。撒入大约8两的盐，在干净的容器里腌一天，然后你会发现萝卜里出了好多水。(我用的是腌菜盐，所以看上去颗粒大)
3. 将萝卜条捞出，控干水分，然后摆放在向阳处晾晒。
4. 萝卜条静静沐浴在初冬的阳光下，等待着时间和耐心赋予生命的另一番际遇。
5. 一两天后，萝卜开始蔫巴，可以翻个面继续晾晒。
6. 晾晒萝卜的同时，可以把姜切片，和萝卜一样，腌一天后放到阳光下晾晒。因姜的水分比萝卜小，所以可以晚两天动手。
7. 我的萝卜一直晾晒了四天，待萝卜已很蔫了，能轻松揉捏时，和同样晾蔫的姜片一起收入干净无水的盆里备用。
8. 花椒放入无油的锅里小火炒香。
9. 然后擀成细粉。
10. 将剩下的盐和花椒粉一起撒入萝卜条和姜片里，反复揉搓入味。然后装入干净无水的容器，紧紧压实。因已腌了几天，所以再密封大约半个月亚硝酸盐含量即可降低，可以开吃。
11. 还做了一半香辣味的，很简单，在五香的基础上，撒入辣椒粉搓揉入味即可。
12. 香辣萝卜条已压入用白酒消毒的容器，只等开吃。
1、把萝卜洗干净切成1厘米见方，七八厘米长的小段。
2、萝卜段中加入适量食盐，腌制半小时，杀出水分。
3、捞出攥干水分，拌上五香粉，放日光下暴晒，至半干时就可以收藏在密闭的容器里，放在阴凉通风处保存即可。食用时可根据自己的口味加入调味料翻拌均匀，腌制入味后即可食用。
提示：这种晒的半干的萝卜条，清脆可口，五香味浓，喜欢吃辣的还可以加入辣椒油食用。贮藏时要密封，放阴凉处，否则容易腐败。
