酵母和面放冰箱一晚上会发酵吗

不可以的。酵母发酵需要有合适的温度，发酵好的面团不能放在冰箱里。我们通常用酵母发面水温最好在40度左右。和好面后密封起来，放在室内温暖的地方。如果温度低了酵母的活性降低，就发不起来了。