新鲜蘑菇煮熟后可以放入冰箱冷冻保存，通常可以保存3个月左右。在冷冻前，将蘑菇完全冷却，并将其放入密封袋或容器中，确保没有空气进入。
冷冻蘑菇时，最好将其分成小份，这样在需要使用时可以方便取出所需量。冷冻蘑菇时要注意避免冻疮，可以在冷冻前将其焯水一下。
解冻时，将蘑菇放入冰箱解冻，不要在室温下解冻，以防细菌滋生。记得在冷冻后的蘑菇使用前彻底煮熟。
可以，不过长期放的话会发霉，所以蘑菇干能够存放几个月到几年不等，熟的话，尽量在一两天内吃完，因为冰箱里有很多细菌滋生
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