新手用平底锅还是电饼铛好(电饼铛与平底锅哪个好)

新手用平底锅还是电饼铛好(电饼铛与平底锅哪个好)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-01-20 23:56:02

提起减脂的主食,大家第一时间想到的应该就是用全麦面粉制作的食品了。全麦面粉是由小麦颗粒经过清洗、磨粉、筛选等步骤制作而成,与普通面粉相比,全麦面粉保留了与原来整粒小麦相同比例的胚乳、麸皮及胚芽等成分,营养更加丰富,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,还有人体所需的B族维生素等等。

减脂健身的小伙伴更喜欢吃全麦面粉制作的主食,除了它营养更加丰富之外,还有一点就是因为全麦制品的纤维高,会让人比较快产生饱腹感,间接减少摄取量,降低热量的吸收,对减脂健身有很大帮助。今天我再跟大家分享一个在减脂期我经常吃的全麦单饼的做法,做法非常简单,全程手不沾面,小饼柔软又劲道,即使凉了也不会变硬,最重要的是我这个做法改变了由于小麦麸皮韧性强,而产生的口感粗糙,适口性相对较差的缺点,保证你一吃就喜欢哦!

& 柔软劲道的全麦单饼 &

所需食材:全麦面粉150克、盐 1小勺、温水 290克

1,把准备好的全麦面粉放入大一些的碗中,先加入1小勺盐,大约2~3克左右,与全麦面粉搅拌均匀,如上图所示。

2,接着分2次往全麦面粉中加入温水,水温在30~40度之间,第一次加入150克温水,用筷子慢慢搅拌成大的面絮状,再多搅拌一会儿,直至没有干面粉的状态,如上图所示。

3,然后再加入剩余的140克温水,用筷子慢慢搅拌均匀,直至大碗中的全麦面粉与水完完全全融合均匀,如上图所示。

4,搅拌均匀后把面糊放置一旁静置2~3个小时左右,也可以在晚上临睡前把面糊调好,盖上盖子放在冰箱冷藏静置,早起简单搅拌一下就可以进行下一步的操作了,如上图所示。

5,静置后的面糊会变得更加浓稠,会呈流线状滴落,因为全麦面粉中保留了与原来整粒小麦相同比例的麸皮成分,而麸皮相对比较粗糙,我们把它在水中长时间的浸泡后,麸皮也会吸饱了水分,口感上也会变得柔软,如上图所示。

6,平底锅或电饼铛预热后,用厨房纸巾在锅底擦上薄薄的一层玉米油,再根据锅体的大小盛入适量的面糊,并快速摊平,但不要摊得过于薄,如上图所示。

7,因为面糊很稀,很快就凝固变色,有些微微透明的状态,这时小心地将小饼翻个面,如上图所示。

8,当小饼的边缘翘起时,用锅铲按压小饼边缘,轻轻地转动使其受热更加均匀,看见小饼鼓起小泡泡时再将其翻个面烙,如上图所示。

9,翻面后继续用铲子轻轻按压转动小饼,这时可以看见小饼鼓起了更多的大泡,这就说明小饼已经完全烙熟了,盛出放入盘子中,并用厨房毛巾盖着保湿,烙1张饼的全程也就40秒左右,如上图所示。

10,全麦面粉这样做特别的柔软,即使凉了也不会变硬,更不会有粗糙,难以下咽的口感,我经常烙几张小饼卷菜吃,尤其是早餐时,一碗粥,一张饼,再来一碟小菜,饱饱地吃下肚,一整天都精神饱满,也不会担心长肉肉哦,喜欢的小伙伴赶快试试吧!

& 微笑的碎碎念 &

1,在全麦面粉中分2次加入温水,能更有效地防止面粉在水中形成小面疙瘩。

2,烙饼的时候不要心急,全程中小火烙,注意转动小饼使其受热均匀。

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