电饼铛做法大全图解(电饼铛的正宗做法大全)

电饼铛做法大全图解(电饼铛的正宗做法大全)

首页家电维修电饼铛更新时间:2021-12-01 03:20:46

电饼铛食谱(一)

电饼铛食谱:加工食品名称---所需参考时间 薄饼 鸡蛋饼 葱花饼 煎饼春饼、炒豆 炒花生米 瓜子 :3--5分钟 大饼、馅饼、锅贴、肉饼 :4--6分钟 煎鱼、油焖大虾:5--6分钟 烤肠、烤肉烤羊肉串:6--8分钟

家常鸡蛋葱油饼的做法

原料:鸡蛋二只,面粉三条匙调料:盐,味精,葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入适量水,加入葱花,调料,用筷子顺着一个方向打,直至调成薄的面糊.做法:把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊,摊匀,盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,实在是家中美食。

葱油饼的做法

材料:面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法:

1、面粉放盆内,先加盐调匀,用开水拌匀,然后淋沙拉油,在慢慢加凉水揉匀做成烫面,放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份,每份擀开,抹一层油,再铺葱花,然后卷成筒状再盘起,并用手按扁。

(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上)

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意:

1、葱洗净后要把水弄干,越干越好。

2、卷了葱花后,面最好再醒一下,煎的效果更好。

电饼铛--锅贴的做法

主 料:肉馅,饺子皮(可买成品)辅 料:酱油、盐、味精、葱姜等,一个鸡蛋,五香粉制作过程:

1、将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了;

2、然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味;

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了;

4、包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风;

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了,香!!小心开盖别烫着!

6、最后放入切好的皮蛋,再放少许的葱和香油增加香味即可; 小提示:第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了.

电饼铛--比萨饼的做法用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美.

准备:1)用活性干酵母发好面.面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。 2)红,青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘, 3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用. 4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖) 5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用.操作:1)电饼铛通电,两面都刷层油. 2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝,盖上盖一分钟. 3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟. 4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅.OK!!

电饼铛--玉米饼的做法

主料:玉米粉、自发粉辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法:1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀; 2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。 3、坐水,待沸腾后放入百合、枸杞,煮熟后关火,汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

电饼铛--家常肉饼的做法

主料:面粉.

辅料:肉馅、葱、姜调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水烹制方法:1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用; 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀; 3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。

电饼铛--蒜泥香菇的做法

材料:鲜香茹500克配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣作法:

1.鲜香菇洗净,去蒂用刀在茹面上画十字纹;

2.大蒜去皮切末,均放入碗中,加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用;

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入香菇,将调味料刷在香菇上,合上烤盘,烤6分钟;打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.

电饼铛--土豆肉卷的做法

材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许配料:植物油2大匙. 盐1小匙. 酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.作法:1.猪瘦肉切成小片,用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟; 2.土豆去皮切丝,然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷,用牙签固定; 3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,猪肉卷刷上一层植物油,合上烤盘,烤6分钟; 4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花,即可端出; 电饼铛食谱-- 炒花生的做法炒花生:电饼铛预热,放些许油,把生花生仁铺满下盘,盖好盖子,中间把花生翻翻,时间到就可以了,盛出撒上细盐拌一拌,喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了!如果反潮了,再放在电饼铛里热热又会变酥。

电饼铛食谱(二)电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间 薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟 大饼. 馅饼.锅贴.肉饼 4--6分钟 煎鱼. 油焖大虾 5--6分钟 烤肠.烤肉. 烤羊肉串 6--8分钟

电饼铛食谱--烤排骨的做法

材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许作法:

1.排骨切成小段,用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟;

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入排骨,合上烤盘.

4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.

电饼铛食谱-- 爆米花的做法

做法:电饼铛预热完,倒点油,大概小茶碟这么大的面积,油热后抓两把小玉米粒放在油内,把上盘盖上,时间大概3--5分钟,打开后就是一盘爆米花了!趁热盛出撒上细糖就可以啦!

注意:1、一定要把玉米粒放在油里,不然就成了熟种子,怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多,两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。

电饼铛食谱--五彩豆腐饼的做法

材料:豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐

做法:1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟,取出按成土豆泥,豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎,胡 萝卜擦成细丝,香菇切成小丁,葱切成葱花,打入一个鸡蛋。 2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。 3、整形,放入电饼铛中 . 4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃!

电饼铛食谱--土豆丝饼的做法

做法:1.把土豆洗净. 2.把土豆擦成细丝,放入盆里. 3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋,一小碗面粉,少量盐,水,使劲搅拌,调成面糊,不要太稠,那样不好烙. 4.把电饼铛开开开关,差不多热了的时候,在饼铛上下刷上油,使得电饼铛面全粘上油,有劲的可以拿起饼铛转转就成了,油热了,冒烟了,用大勺子向电饼铛内崴一大勺,用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄,爱吃厚的,就不用摸薄,我爱吃脆的所以每次是摸薄的,然后盖上盖,趁着电饼铛没有冒白气的时间,剥蒜,准备小料. 5.小料做法:把蒜洗净,然后拍碎,或者捣烂,把蒜末和蒜汁加上醋,香油,调好就行了. 6.继续烙饼,见到电饼铛冒白气,赶紧打开,把饼翻面就行了,这时候不用盖盖,看着一会就好了.

PS:把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,沾着吃很好吃。

电饼铛食谱---薄荷薄饼的做法

薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧。

原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油制作方法:

1.首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验)切成末; 2.取适量面粉,打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋),放入薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。 3.电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之后盖上盖子,等待.....几分钟就OK拉.

电饼铛食谱---香蕉桃仁奶糕的做法

香蕉桃仁奶糕 用料:面粉250克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克。制作:

(1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。 (2),鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘。 特点:色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜。

电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法

原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。做法:(1)将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。 (2)电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。

营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用,营养价值高.

电饼铛食谱---烤鸡翅的做法

原料:鸡翅中(最好去正规超市买),酱油,料酒,盐巴,蒜 将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。

做法:把电饼铛烧到微热,倒油.记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。

电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼:我新学会的一种面食饼.味道相当不错哈.原料:面粉.鸡蛋一个.食盐.葱花.调料制作方法:

1.首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. 2.电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. 3.在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡 蛋凝固后即可......

葱油饼

葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

做法一

【制作食材】

【主料】面粉500克

【辅料】葱花,100克,盐、油、花椒粉各适量。

【制作方法】

1)将面粉、水拌和均匀,揉成面团, 搓成长条; 2)放入生坯,擀成围片,刷上油;

3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

做法二

【制作食材】面粉500g 葱色拉油[1] 盐花椒粉水

【制作方法】面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。

2.葱切成葱花,备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。

4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

做法三

【制作食材】面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。

【制作方法】

1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。

2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片,铺满油葱。

4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

【制作贴士】

1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。

做法四

【制作食材】

普通面粉250克、热水150克、冷水50克。

【制作方法】

1、准备面团的材料:普通面粉250克,热水150克,冷水50克。

2、将面粉倒进面盆中,分次加入热水(我用的开水),一边加水一边用筷子搅成絮状。

3、加入冷水,揉成面团。面团揉好后,盆口盖上湿布,静置30分钟。

此时的面团是非常粘的。

4、面团静置的空档,我们来准备油酥的材料:葱油30克,面粉10克,小葱1小把,盐。没有葱油,用一般的食用油也行,香味打点折扣。

5、“葱油 面粉”混合,搅拌均匀,油酥就做好了。小葱切末备用。

6、半小时后,将面团取出继续揉,揉至表面光滑。

可以在案板上撒点面粉,或者手上抹点油,方便操作。

7、将揉好的面团分成6份。

8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥,撒上盐和葱花。

10、卷好后,朝一个方向稍稍扭一下,将收口处贴紧。

11、从一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按压一下,再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

14、依次擀好。

15、我做了两种口味:原味和辣味。做辣味的,在抹完油酥后再抹上辣酱,再撒葱花即可。

16、锅中加适量油,抹匀,下入葱油饼胚,盖上锅盖儿,小火煎。

不盖锅盖儿,饼水分蒸发,口感会干硬。要是喜欢吃脆点的,最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿,灵活把握哈。小火就不废话了,说过多次了,火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦,别着急。心急不仅吃不了热豆腐,也吃不成好煎饼。

17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

趁热吃,配碗豆浆或者米糊,很满足的一餐。

做法五

牛肉葱油卷饼

【制作食材】中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

【卤牛腱材料】:牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

【制作流程】

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.参考本专题面团的作法,将醒完的面团加入葱花后,再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上,再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观,即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上,淋上适量的甜面酱,再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片,由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰!买块牛腱回来洗净后,加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水,混合后放入锅中,以中火卤制约1小时,待牛腱肉可用筷子轻易穿透时,就代表已经熟透,可取出放凉后再切片。

黑芝麻葱油饼

原料很简单:面粉300克、五香粉适量、黑芝麻适量、大葱适量、食用油少许、食盐少许。

黑芝麻葱油饼的做法

1;面粉用温水和成柔软的面团醒30分钟。

2;辅料:五香粉、熟黑芝麻、大葱。

3-4;大葱切末,黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下,把黑芝麻压碎。

5;压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中,加入食用油和花椒粉拌匀。

6;醒好的面团放案版上再次揉匀,分成两份取一份擀成薄薄面皮。

7-10;调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上,从一头折起。折好的饼坯子,用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。

11-12;从中间切开(我做的饼坯子太大,饼铛放不下,所以切开,如果饼铛够大或饼比较小,可以不切)

13-14;饼铛烧热,放少许底油,放入生饼坯子一面煎定型,煎另一面,两面金黄熟透即可盛出。

第一步、将面粉与热水揉成面团。葱洗净切末晾干备用

第二步、面团分三份,取一份擀开,撒盐,食用油,辣椒油,捏着面边往中间曾均匀

第三步、撒上葱花卷起来,然后从一边再卷起

第四步、收口放在下面,撒芝麻摁扁,擀开,力度要适合

第五步、平底锅放油,小火烙饼,两面煎致金黄

第六步、取出切块,趁热食用

ps:①热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。②葱花必须晾干。

葱油饼的家常做法

制作食材:面粉500g、葱色拉油、盐、花椒粉、水。

制作方法

1、面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。

2、葱切成葱花,备用。

3、饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。

4、取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。

5、从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

6、平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

葱油饼的简介

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;放入生坯,擀成围片,刷上油;将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。

葱油饼的做法

做法一

材料:面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量

步骤:

1、将面粉放入盆子里,加入适量的水和成面团,把面团上盖一层布,发酵一小时。

2、把葱花切碎,葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精,用筷子把材料活均匀。

3、烧一锅热油,然后浇在刚刚活好的葱花内。

4、把发酵好的面团擀成一张大饼,用勺子摸上一层葱花油,然后把大饼从一边卷起,再揪成大小差不多的剂子。

5、拿起一个剂子把两边用手捏紧,再按扁成圆形,用擀面杖擀成薄饼。

6、最后到煎饼了,锅内倒入油放入擀好的葱油饼,煎到两面上色就好了,要用小火慢慢煎。

做法二

材料:面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量

步骤:

1、面粉放入盆子里,慢慢加入适量的开水,打进两个鸡蛋,然后把面和成均匀的面团。

2、把面团分成一个个的剂子,然后将剂子涂点油,放入盆子盖上布醒半个小时。

3、葱切成葱花,然后在面板上撒上干面粉,把醒好的面团放在上面擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。

4、擀好面之后,从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。尽量将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

5、在锅内放入油,等油热了之后,放入饼,待饼的两面均煎成金黄色即可。

葱油饼是大家都喜欢的一种家常烙饼,我一般都是用烫面烙葱油饼,烫面烙的可以厚一些,成品外面金黄酥脆里面层数多而且绵软~~~这次我用的是我们这里饭店的做法,饭店的葱油饼非常薄,挺好吃的。确实是这样,我也感觉饭店的葱油饼挺好吃的,虽然不是烫面的,但是饼很薄,里面的层次也很薄,而且酥香中带着些许的绵软~~~

葱油饼的制作方法:

主料:

面粉300克 温水150克(用凉水、温水和开水都可以,开水烫面做出来的饼比较绵软,但是无论是哪种方法和面,面都要和得软一些)

调料:

葱花50克 花椒粉5克(最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香,再磨成粉味道最好)盐4克 色拉油20

做法:1、将面粉和水和成光滑的面团,放入盆中饧20分钟 2、将饧好的面团放在面板上,向面团的四边擀开成长方形大薄片 3、将花椒粉和盐洒在面片上,用手铺开 4、将色拉油倒在面片的中心,然后分别拎起面片的四个角到中心,粘上油 5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花 6、将面片从长边向里卷成长条状 7、再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成大约3~4毫米薄的圆饼就可以了。 8、如果卷得比较长,可以将长条分成几份再绕成盘旋状,这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯 9、锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用大火煎至两面金黄就可以了,不要用小火慢烙,要用大火快烙,这样饼才能保住水分不发硬。 10、不用担心煎不熟,只要两面金黄色了,里面就完全熟了~

香葱油饼以前在市场里看见过一家做葱油饼的,偶尔也会买点来吃,觉得它一层一层薄薄的很香,很好吃,后来不知道为什么这家店没了,也不知道搬哪去,之后再也没吃过了。今天我决定用博大面粉自己动手做一次,试着找回记忆里的好味道~

香葱油盐饼的做法

1.

面粉里加入1小勺盐,再加入适量的温水然后拌成

再和成面团。盖上湿布30分钟以上、将饧好的面团取出,揉至光滑,分成两个

用擀面杖擀成大片、刷上一层、撒上葱花和少许盐,撒上少许干面粉

然后对半切开

对折至中、再上下对折、做好另外一个,饧10分钟、然后擀成大片、锅内加入少许油烧热、放入锅中,盖上盖子焖3分钟、然后翻面再烙另一面

实习编辑:李青

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