它被称为“谷物之王”，所含有的蛋白质是大米的2倍多；水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍，是玉米的7.7倍。
俗语“一日之计在于晨”就是告诉人们要珍惜时间。人体在经过一个晚上的休息调整，早上应该是我们精力最充沛的时刻，此时早餐就显得尤为重要。早餐距离晚餐的时间比较长，一般在10~12个小时以上，这个时候体内储存的能力已经消耗殆尽，正需要及时补充，以免身体出现低血糖等不适的症状。有研究表明，不吃早餐或者早餐的质量不够，很容易引起能量和营养的摄入不足，导致大脑的兴奋度随之降低，反应迟钝，注意力不能集中等等，从而降低了整个上午的工作、学习的效率，并且这些缺失的营养很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以我们每天都要按时吃有营养的早餐，以保证摄入充足的能量和营养。
今天跟大家分享我减脂以来经常吃的一道早餐饼，不仅低脂低卡还高营养，是用燕麦和角瓜搭配制作而成。提前燕麦大家都知道，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素类、膳食纤维等等，其中所含有的蛋白质是大米的2倍多；水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍，是玉米的7.7倍，因此它也被称为“谷物之王”。今天就用它做一道高营养低脂低卡的快手早餐饼，10分钟就可以端上桌，口感非常好，怎么吃都不用担心会长肉肉哦！
& 减脂营养早餐~角瓜燕麦饼 &
所需食材：即食燕麦 50克、角瓜 1个、鸡蛋 1个、全麦面粉 50克、食盐 1小勺
1，首先在即食燕麦中加入适量的水浸泡一会儿，水量不用太多，刚刚好没过燕麦即可，如上图所示。
2，角瓜洗净后去掉两端，不用去皮直接用刨丝器刨成丝，在角瓜丝中加入1小勺食盐搅拌均匀腌制一会儿，角瓜内瓤不要成丝，单独留出来做一碗汤，如上图所示。
3，一会儿的时间燕麦就已经吸饱了水分，用手指轻轻一捏就碎了，这样做出的饼口感特别好；角瓜丝也腌制出了很多水，变得软软的，如上图所示。
4，把角瓜丝攥干水分放入大一些的容器中，加入浸泡好的燕麦，打入一个鸡蛋，再分少量多次加入全麦面粉，将材料全部搅拌均匀，如上图所示。
5，电饼铛或平底锅预热后不用放油，直接放入燕麦角瓜面糊，如果锅的防粘能力不是很好，也可以刷上少许食用油，盖上盖子烙，如上图所示。
6，把小饼烙至两面金黄就可以了，如上图所示。
7，外焦里嫩的燕麦角瓜饼就做好啦，如上图所示。
8，接着来做汤，把角瓜内瓤切成薄片；西红柿切成小块；生姜切成丝，如上图所示。
9，起锅加入少许玉米油，在油温不是很热的时候放入姜丝煸炒出香味，如上图所示。
10，再放入角瓜内瓤煸炒至断生，接着放入西红柿煸炒出沙，如上图所示。
11，然后加入一碗水，盖上盖子大火将锅中汤汁烧开后转小火咕嘟一会儿，接着开始调味，依次加入1勺一品鲜酱油、适量的食盐和少许胡椒粉搅拌均匀，喜欢喝略微稠一些的汤还可以再加入少许水淀粉，出锅前撒上香菜或葱碎即可，如上图所示。
12，早餐一碗汤，几个燕麦角瓜小饼，不仅营养非常丰富，做法也简单快手，10分钟就可以吃上热乎乎的早餐，口感好，饱腹感超强，还在犯愁早餐吃什么的小伙伴赶快试试吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，角瓜内瓤如果不做汤也可以一起刨成丝；腌制后的角瓜如果很咸，可以用清水洗一遍再使用。
2，没有西红柿的也可以把角瓜内瓤炒断生后加入适量的番茄酱。
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