说到东北美食，除了小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等看家大菜，您肯定还想到了美味的烧烤吧！东北的烧烤形式多样，不仅有传统的串串形式，还有粗旷不拘小节的特色烤盘。
东北特色大烤盘有点儿类似北京的炙子烤肉，滚烫的炙子烤盘，放入腌制好的肉，加入适量的配菜，待烤盘逐渐升温，用筷子将肉和菜搅拌翻烤，烤肉的香气在空中弥漫开来，美哉！今天咱们在家自制一个大烤盘，一起感受下来自东北的特色美味吧！
食材准备：猪前尖肉500g、洋葱、油麦菜、金针菇、娃娃菜、孜然、辣椒、十三香、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐1、取500g猪前尖肉，洗净后擦干水分，切成均匀的薄片，将切好的肉片放入一个干净的容器内准备腌制（猪的前尖肉质鲜嫩，肥肉较少，以瘦肉为主，口感极佳）；
2、取1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、适量的孜然辣椒、1小勺十三香和1小勺花椒粉依次放入肉片中，戴好一次性手套抓匀，静置1小时，等待腌制入味；
3、准备配菜：取半个洋葱洗净切成细丝，适量油麦菜洗净沥水，适量娃娃菜洗净后撕成小块，适量金针菇洗净后焯水沥干备用；
3、待肉片腌制完毕后，取一个洁净的电饼铛作为烤盘，用小刷子刷上一层油，将腌制好的肉放入饼铛中加热，用筷子均匀翻炒，待肉片表面的水汽蒸发后，将准备好的洋葱丝放入饼铛中和肉片一同翻炒，洋葱的辛辣让肉片在高温的加工下增加了新的风味；
4、洋葱与肉片的香气混合飘出，表示我们已经成功一半啦！取适当的烧烤料撒入饼铛，再次用筷子均匀搅拌，使每块肉都可以沾上一定的烧烤料，孜然与辣椒的调剂让烤肉的风味更加浓郁；
5、待肉片逐渐变得表面焦香，就可以开始大快朵颐啦！无论是沾着烧烤佐料食用，还是用生菜包裹着原汁原味，这美味真真儿是极好的！当然还没有结束，此时此刻，我们可以将准备好的青菜放入烤盘中，与肉片共同在高温的作用下相互交融，这才是这道菜的最高境界！
肉片外焦里嫩浓香四溢，青菜的点缀不仅让整个烤盘增添了鲜艳的色彩，也起到了清爽解油腻的作用，失去水分的金针菇包裹着美味的烧烤料掺杂着肉香。有菜有肉，有荤有素，不仅可以品尝到肉质的鲜美，还可以感受到来自青菜的清新，让你食欲满满。美味的东北特色烤盘，一定不会让你挑剔的舌头失望！
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