烤面筋是一道非常有特色的小吃，是将面粉中的筋质成分抽离出来，熟制后串到竹签上，割成螺旋形状，烤的时候抹酱撒料，筋道爽滑，特别好吃，在烧烤摊上比羊肉串还要受欢迎。面筋虽来自面粉，却无淀粉含量，主要成分是蛋白质，而且远高于瘦肉、鸡蛋与豆制品，是高蛋白、低脂、低热量的食物，从男到女，从老到少，只要吃过的，都会被它的美味所吸引，几天吃不着就特别馋得慌。
可是，可是，最近却想吃买不到，索性就自己做起来，一斤面粉两分做法，和好面，洗一洗，跟玩似的，既打发时间，又可以吃到好吃的，凉皮面筋都有了，洗面水做凉皮，洗出的面筋做成烤面筋，吃着凉皮，撸着面筋串，何等的美味与惬意！洗完面，做上好多凉皮，一家三口吃得不亦乐乎，洗出的面筋做成了烤面筋，又吃得嗨翻天，美食的享受变成了窝家里的乐趣，一点也不觉得无聊了。做烤面筋，包括做凉皮，其实都不难，面粉就能解决的问题，可以美美地吃两顿纯天然自制的美食小吃，何乐而不为呢。凉皮的做法，链接附给大家，做完凉皮就来做烤面筋吧，好玩又好吃！
凉皮太火了，教你用家里普通面粉做凉皮，筋道不糟烂，不比买的差
【烤面筋】食材：洗面面筋。
刷蘸料：烤烤酱，孜然粉、辣椒粉、黑芝麻。
做法：
1、这是一块做凉皮洗面洗出来的面筋，纵横交错，拉扯起来特别有劲，如橡皮筋一样有弹性。
2、面筋块放到案板上，整理成长方形的面筋块，切成大小均匀的8-10条。
3、取两根筷子，一条面筋块，用筷子头夹住面筋一头，从筷子的最上头开始卷起，边拉扯边卷，层层压半边，卷好的面筋，再用手从上到下紧固一下。
4、卷好的面筋，从筷子根部向上推出，放到凉水盆中浸泡，一来防粘，二来增加面筋的筋道口感，直接卷完所有。
5、锅中放水烧沸，将卷好的面筋放入沸水中煮至完全漂浮上来。我们可以看到水中有很多如煮荷包蛋时的白色浮沫，从这一点就可以看出面筋中的蛋白成分之多。
6、捞出面筋，再次投放到冷水中，使之冷却，再次增强其筋道口感。
7、取出一根面筋卷，一分两段，用竹签串起来，再用刀螺旋着将面筋卷割开，方便烤制时酱料入味。
8、用竹签串完所有的面筋，摆放到盘子中，别小看这些面筋，做完后还是挺多的，整整摆了一烤盘，这要是出去买，烤面筋可不比羊肉串便宜，一串得1元到1.5元钱，这一烤盘，20元钱省下了，呼呼！
9、面筋串完，我们准备烤面筋的蘸料与撒料吧。蘸料用现成的烧烤酱即可，家里没有，可以自己配点，用甜面酱与蚝油、生抽等调成浓稠酱汁。我家很多时候使用“泰式甜辣酱”，感觉比烧烤酱还好吃。再准备点孜然粉、辣椒粉、熟黑芝麻等撒面筋上的小料。
10、电饼铛加热，烤盘上刷一层薄油，将串好的面筋放到上面，并不断翻转，直到里外全部热透。
11、用刷子在面筋上刷上酱料，转圈全部都刷到。
12、最后转圈撒上孜然粉、熟黑芝麻等喜欢吃的小料，吃辣的再撒上辣椒粉。趁热吃，筋道滑爽，好吃极了。
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