#中华面点#自从学会红豆饼这做法，我家连蛋糕都不买了，每次烙3张一顿吃光
红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。红豆做的食物总是让人喜欢，爱不释口。就拿今天的这个红豆饼来说，蛋香与红豆香混合的美味，总是让人吃饱了还想吃，念念不忘，柔软香甜比蛋糕还好吃，软弹的蛋饼胚中，布满香甜的红豆，吃起来真是解馋呢。
然这个好吃又好做的红豆饼，如果买，在我们这里一角卖8元钱，一整张便宜一些也要30元，但有谁会想到这么贵的红豆饼，在家里做，5个鸡蛋、1把红豆、1碗面，再加点白糖，5分钟就能烙一张呢？生活中的很多意想不到往往就在眼前，下面就和瓢饮一起做这个好吃的红豆饼吧，做早餐做零食都非常的不错呢，比买的蛋糕还香甜！自从学会红豆饼这做法，我家连蛋糕都不买了，每次烙3张一顿吃光！
配料：白面70克，玉米面70克；煮熟红豆（或买的蜜豆）50克；鸡蛋5个，白糖50克；纯牛奶35克，玉米油25克。
做法：1、将白面与超细玉米面放到一个容器中，搅拌均匀。不喜欢玉米面的，直接用140克低筋白面。
2、取50克煮好的红豆，或者使用买好的蜜豆。制作熟红豆方法：红豆提前泡发，与泡发红豆量2倍的水放一起，加适量冰糖调至自己喜欢的甜度，煮至红豆软面熟透即可，不要煮得太烂，捞出控水，称取用量。
3、将熟红豆放入面粉中，搅拌均匀，使红豆表面裹满面粉。
4、红豆提前做裹面粉处理，可以使后来打发的鸡蛋尽量少的消泡，能让做好的红豆饼更暄软蓬松。
5、取一干净无水无油容器，打入5个鸡蛋，加50克白糖，白糖也可以换做家里多余的糖粉。
6、用手持电动打蛋器，打至提起打蛋头，蛋液落下有清晰痕迹，不会马上消失的状态就可以了。
7、将裹了红豆的面粉放入打发的蛋液中。
8、用硅胶铲翻拌均匀至无干面粉颗粒，再加入25克玉米油，35克纯牛奶，翻拌均匀。
9、在翻拌面糊时，把电饼铛上下盘开关打开，提前预热。将搅拌好的面糊自电饼铛中间位置倒下。
10、倒完红豆面糊后，将电饼铛上盘盖下，红豆饼很快就能熟透。如果是老式电饼铛无上下火力调节的，最多5分钟就能熟了。如果是新式可调火力的电饼铛，用最小火来烙，盖上盖子约需10分钟。
11、我家的电饼铛还是老式的，没有火力调节，火力比较大，不到5分钟就烙好了，火力大，红豆饼表皮颜色就会有些深，若是新式可调火力的电饼铛，烙出的红豆饼通体澄黄，特别漂亮。
12、如图所见，烙好的红豆饼特别的软弹，非常可人。
13、散发着香味的红豆饼放到面板上，趁热切成小块。
14、摞一起上桌，软弹香甜，家人抢着吃，比蛋糕都受欢迎。
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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！
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